La hostelería de la comarca de Cartagena ha realizado una valoración de 2025 marcada por «la estabilidad y una evolución mayoritariamente positiva», en un contexto económico que «continúa siendo exigente», según informaron fuentes de la patronal Hostecar.
Según una encuesta realizada entre profesionales del sector, el tejido hostelero de la comarca está compuesto mayoritariamente por establecimientos con una amplia trayectoria, ya que el 100% de los encuestados cuenta con más de 10 años de experiencia.
En comparación con el año anterior, los resultados reflejan una evolución «favorable», ya que el 75% de los hosteleros ha registrado un aumento en sus ventas, mientras que el 25% restante señala que su facturación se ha mantenido estable.
Entre aquellos establecimientos que han experimentado crecimiento, el 66,7% indica incrementos de entre un 5% y un 10%, mientras que el otro 33,3% afirma haber superado el 10% de aumento, lo que evidencia, a juicio de Hostecar, «una recuperación progresiva del consumo y una respuesta positiva del mercado».
Por otra parte, el 100% de los encuestados reconoce haber tenido que ajustar los precios de sus menús o servicios al alza durante el último año.
Esta medida ha sido necesaria para hacer frente al incremento de los costes de las materias primas, la energía y otros gastos operativos, un reto que el sector ha asumido «tratando de preservar la calidad del servicio y de la oferta gastronómica».
Perspectivas del sector
La hostelería de la comarca de Cartagena afronta el futuro con una visión «mayoritariamente optimista», ya que el 50% de los hosteleros considera que el sector se encuentra en crecimiento, aunque persiste un contexto de prudencia económica.
Para impulsar su desarrollo, el sector ha destacado la importancia de los eventos gastronómicos, la promoción turística y cultural y el apoyo institucional, junto al refuerzo de la colaboración público-privada.
De cara a 2026, Hostecar trabajará en el desarrollo de su Plan Estratégico Marca Cartagena, con el objetivo de intensificar la organización de eventos y potenciar la gastronomía de la comarca tanto a nivel regional, como nacional.
Entre las acciones previstas destacan la Gala de Santa Marta, las segundas Jornadas del Café Asiático Cartagenero, las Jornadas Gastronómicas Cartagena con Sabor a Mar y el evento Intercambio de Sabores, que volverán a celebrarse tras la buena acogida de ediciones anteriores.
La patronal, que ha experimentado una importante expansión en los últimos años hasta superar los 1.300 asociados, ha incorporado nuevos departamentos, como los de Comunicación y Eventos, Ingeniería y Seguridad Alimentaria e Higiene Alimentaria.