La compañía hostelera Grupo Saona prevé abrir «al menos» 80 nuevas franquicias en los próximos cinco años en toda España. Este «salto exponencial» será posible gracias a la firma de acuerdos con socios con experiencia contrastada en operaciones de restauración que expandirán la firma por todo el territorio nacional, aseguran desde la mercantil.
Hasta la fecha, y desde que en 2022 el grupo decidió acelerar su expansión a través de franquicias, Saona ha firmado cinco acuerdos para crecer en toda España con este modelo. El primero otorga la exclusiva para crecer con nuevas franquicias de Saona en Cantabria, País Vasco y Navarra. A finales de 2023, el socio franquiciador abrió el primer local en Bilbao y este año acometerá dos nuevas aperturas: una en Vitoria y una segunda en San Sebastián.
El segundo socio es Areas, uno de los mayores operadores de restauración en ruta, con quien Saona ha abierto un local de más de 600 metros cuadrados en el Palacio Municipal de Congresos de Ifema. El tercer acuerdo otorga la exclusiva para hacer crecer la cadena en Castilla y León y Castilla La Mancha. El acuerdo de desarrollo prevé la apertura de nueve restaurantes Saona en estas dos comunidades. El primero se inaugurará durante el mes de septiembre en Salamanca y el segundo en Valladolid.
Asimismo, el pasado mes de mayo, la compañía firmó dos acuerdos de desarrollo más para la expansión de la marca. El primero en la Comunidad Valenciana, con el foco en ubicaciones situadas en centros comerciales y con el que se realizarán cuatro aperturas más. La primera se realizará en el CC Heron City Paterna a finales de año y la segunda en Alfafar durante el primer trimestre de 2025.
El segundo acuerdo concreta la apertura de diez restaurantes en la Región de Murcia y Andalucía Oriental. A finales de 2025, Grupo Saona tendrá un mínimo de 25 locales franquiciados: nueve abiertos en 2023 y 2024 y 16 más previstos para 2025.
El Grupo también prepara su salto internacional con negociaciones muy avanzadas para abrir sus primeros Saona en el extranjero durante el primer trimestre de 2025, concretamente en Francia. En Portugal y Andorra el grupo también ha iniciado contactos con inversores locales con gran experiencia en restauración para continuar expandiendo la marca.
La compañía también seguirá ampliando su red de restaurantes propios, tal y como ha hecho en 2024, en el que completará cuatro nuevas aperturas. Sumando locales propios y franquicias, el Grupo prevé alcanzar la cifra de 110 – 130 restaurantes en 2027. Teniendo en cuenta que la media de ventas por local es de 1,2 – 1,5 millones anuales, el grupo podría situarse en una facturación de entre 130 y 150 millones.
Grupo Saona cerró 2023 superando los 64,3 millones de euros de ingresos (+14%), con un Ebitda recurrente de 8,3 millones y con 61 restaurantes operativos tras realizar 13 aperturas. En septiembre de este año, Grupo Saona suma 65 locales, tras abrir en Terrassa, Tarragona, y en la calle Valencia de Barcelona durante el primer cuatrimestre del año y en Salamanca durante este mes. Su previsión es cerrar el ejercicio con 69 restaurantes abiertos.