El precio medio del menú del día en la Región de Murcia se sitúa en 13,4 euros, lo que la convierte, junto con Andalucía, en la tercera comunidad autónoma con los precios más bajos del país, según un informe de Hostelería de España en colaboración con Edenred. A nivel nacional, el coste medio del menú ha subido un 1,5%, alcanzando los 14,2 euros.
El secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, señaló que este año se ha registrado un «estancamiento» en los precios del menú del día, mientras que los costes de alimentos, bebidas y salarios han aumentado. Según el informe, el 40% de los restaurantes ha subido su menú entre 2% y 3%, el 30% no lo ha incrementado, un 20% lo ha hecho un 1% y un 10% lo ha elevado más de 4%.
Por comunidades autónomas, los menús más económicos se encuentran en Canarias (13 euros) y Asturias (13,2 euros), mientras que Baleares (16 euros), País Vasco (15,8 euros) y Cataluña (15,4 euros) registran los precios más altos. Madrid se sitúa en 14,5 euros. Baleares, Extremadura (13,7 euros) y País Vasco no han subido sus precios respecto al año anterior.
Gallego subrayó que la tipología de los establecimientos que ofrecen menú del día es «muy diversa» y ha evolucionado hacia el turismo, además de adaptarse a formatos como el medio menú o sustituyendo productos más caros por alternativas asequibles. Sin embargo, alertó sobre cierres de bares en periferias de Madrid y Barcelona y la falta de personal cualificado.
Los hosteleros también manifestaron preocupación por la competencia de los supermercados, que ofrecen platos preparados y espacios para consumirlos. Gallego explicó que «una cosa son las barras de degustación y otra que haya mesas y sillas para comer y cenar», y reclamó que se establezcan «mismas reglas y requisitos» para estas actividades.
Por su parte, Stanislas de Bourgues, director general de Endered en España, afirmó que la subida de este año ha sido «más controlada» y destacó la importancia de elevar el Ticket Restaurant, cuyo límite de exención diaria permanece en 11 euros desde 2018. Según Endered, el 60% de los hosteleros reconoce que este sistema aporta negocio y contribuye a políticas de bienestar laboral, conciliación y salud alimentaria.