Más allá del empleo y las bajas, los bares y restaurantes siguen con atención los cambios que están sufriendo muchos supermercados, con la instalación de sillas, mesas y, en general, un espacio para consumir comida en los propios establecimientos.
Para el presidente de la patronal Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, este modelo de negocio no es una amenaza, pero plantea a las administraciones que se les exija las mismas normativas y requisitos que a la restauración.
«O es un supermercado o es un bar (…) tiene que tener espacios diferenciados, las cocinas cerradas, aseos independientes y los trabajadores tienen que estar dentro del convenio colectivo«, ha asegurado.
La aparición de los denominados «mercaurantes» es una «moda», pero también muestra el impacto que tienen las tendencias en el sector.