El precio de los huevos continúa liderando la subida de los alimentos en España tras encarecerse un 30,1% interanual en febrero, según los datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE). En paralelo, la fruta fresca registró el mayor aumento mensual de la cesta de la compra, con un incremento del 6,3% en los últimos 30 días.
En conjunto, la categoría de alimentación y bebidas no alcohólicas registró una tasa anual del 3,2%, dos décimas más que en enero. Según el INE, esta evolución se explica en parte por la estabilidad de los precios de aceites y grasas y del pescado y marisco, frente a las bajadas que estos productos registraron en febrero de 2025.
En términos mensuales, la cesta de la compra aumentó un 0,6%, impulsada principalmente por el encarecimiento de frutas y frutos secos, así como de hortalizas, legumbres y patatas.
Huevos, carne de vacuno y hortalizas entre las mayores subidas
Además de los huevos, otros productos con fuertes incrementos interanuales fueron la carne de vacuno, con una subida del 15%, la carne de ovino, con un 8,5%, y las legumbres y hortalizas frescas, que aumentaron 8,4%.
También registraron incrementos relevantes café, cacao e infusiones, con un 7,5%, y el pescado fresco y congelado, con un 5,5% anual.
Por el contrario, entre las 24 categorías de alimentos analizadas, cinco registraron descensos de precios en comparación con febrero de 2025. Destacan aceites y grasas, con una caída del 13,1%, azúcar, que bajó 4,7%, patatas, con un descenso del 1,3%, así como pan y cereales, con reducciones del 0,5% y 0,2%, respectivamente.
En la evolución mensual, las legumbres y hortalizas frescas subieron un 1,2%, mientras que el resto de productos con aumentos se mantuvo por debajo del 1%.
En sentido contrario, la carne de ovino bajó un 1,6% en el último mes, mientras que carne de porcino, pescado, azúcar y patatas registraron descensos del 0,4%. Los productos lácteos también redujeron su precio un 0,2%, y la leche un 0,1%.
Evolución general del IPC
En términos generales, la tasa anual del IPC se situó en el 2,3% en febrero, el mismo nivel registrado en enero.
Por su parte, la inflación subyacente, que excluye energía y alimentos frescos, aumentó una décima hasta el 2,7%. La variación mensual del índice general fue del 0,4%.
En cuanto al Índice de Precios de Consumo Armonizado (IPCA), utilizado para las comparaciones en la Unión Europea, la tasa anual se situó en 2,5%, una décima por encima del mes anterior.